Pobo — сокращение от Poke Bowl. И пусть словосочетание «поке боул» русским языком еще не освоено, но само блюдо уже крепко полюбилось гурманам обеих столиц. Поке — дитя гавайской кухни. Строго говоря, это салат из сырой рыбы и овощей, нарезанных кубиками, хотя рыба в рецепте легко заменяется морепродуктами или тофу. В Pobo на Чернышевской поке боулы готовят на любой вкус: с лососем, тунцом или креветками, с белым и красным рисом, киноа, бобами эдамаме, чуккой, соусом унаги, ананасами и не только. Собрать экзотическое блюдо можно самостоятельно или довериться шефу Вячеславу Гнедовскому — по его рецептам в меню составлены четыре боула.