Название этого ресторана — целое социологическое понятие, обозначающее новый креативный класс «богемных буржуа». И кухня в BoBo соответствующая. Классическую французскую базу шеф-повар Артем Гребенщиков творчески соединил с местными продуктами и укомплектовал в меню из 5 разделов. Два из них отданы под холодные закуски, два — под горячие блюда. Закрывает карту подборка десертов. Также в ресторане подают гастрономические сеты — дневной из четырех курсов и вечерний — из девяти. Блюда в BoBo исключительно эстетские: салат из двух видов дайкона с огурцами, кинзой и снегом из угря; хрустящие блины с белыми грибами, грушей и фуагра; «пьяная» вишня с граните из личи. Все, как подобает буржуа. В винной же карте собраны терруарные вина небольших европейских хозяйств.