De zaak oogt licht en strak en de open keuken midden in het restaurant geeft de gasten letterlijk een goed kijkje in de keuken. De chef-kok kan op zijn beurt de eetgewoonten van de gasten observeren en zich mengen met alles wat er in de zaak afspeelt. De pure smaken van vaak regionale producten komen hier naar boven, zonder al teveel poespas.