Gleby Gruzji są bogate i dostarczają świeżych owoców i warzyw. Zatop zęby w brzoskwini lub śliwce i doznaj eksplozji smaku, aha, jeszcze winogrona i arbuzy, a przede wszystkim przepyszne pomidory... Jednym z głównych powodów, dla których tutejsze jedzenie jest tak dobre, jest fakt, iż wiekszośc składników jest produkowane przez drobnych rolników i są sprzedawane bezpośrednio na lokalnym rynku. Wspaniałym, prostym posiłekiem może okazać się lokalny chleb (puri) z masłem i świeżymi pomidorami. Smacznego!
Zupy i mięsa
Abhazura Danie pochodzące z Abchazji. Ostre pulpety z mielonego mięsa wieprzowego i wołowiny zmieszane z kawałkami granatu. Smażone w głębokim tłuszczu, często podawane na frytkach.Chkmeruli (lub tsitsila chkmerulad) Smażony kurczak w mocnym sosie czosnkowym, podawany na glinianym talerzu.
Chikhirtma Rosół zagęszczony jajkiem, podawany z kawałkiem kurczaka, zazwyczaj piersi.
Kharcho Zupa mięsna z ziołami i ryżem.
Kubdari Placek mięsny z regionu Swenetia. Spróbuj go z odrobiną satsabeli, sosuzrobinego z pomidorów i papryki.
Meat khinkali Pierogi z mięsem (najbardziej popularne). Istnieje specjalny sposób spożywania Khinkali. Pieróg jest wypełniony bulionem, więc należy chwycić go za „ogonek” urgyźć mały otwór w podstawie, wyssać pyszny sok, a następnie zjeść resztę. Każdy Gruzin będzie pod wrażeniem, jeśli nie stracisz ani kropli bulionu...
Mtsvadi Marynowane kawałki mięsa wieprzowego grillowane na ogniu. Idealne z sosem satsebeli.
Ojakhuri Mięso z grilla, smażone ziemniaki cebula i czosnek. Zwykle serwowane na glinianym talerzyku (ketsi).
Ostri Wołowy, pikantny gulasz. Spróbuj z wytrawnym czerwonym winem i chlebem.
Tkemali Słodko-kwaśny sos zrobiony z przetartych śliwek. Pasuje doskonale do mięsa.
Dania wegetarianskie
Badrijani Smażone plastry bakłażana zazwyczaj z pastą orzechową.Khachapuri Placek z serem, najpopularniejszym lokalna przekąska, można ją znaleźć niemal wszędzie. Istnieje również megrelska wersja z dwoma warstwami sera.
Lobio Gęsty gulasz z rozgniecionej czerwonej fasoli serwowany w glinianym garnku.
Pkhali Szpinak lub buraki zmieszane z sosem orzechowym i papryką, lub bakłażany nadziewane orzechami.
Puri Gruziński chleb w kształcie wrzeciona pieczony w specjalnym piecu. Koniecznie odwiedź tradycyjną piekarnię jest!
Khinkali Wegetariańskie Pierogi wypełnione grzybami (sokos khinkali), ziemniakami (kartopili khinkali), serem (kvelis khinkali).
Lobiani Placek wypełniony pastą z fasoli.
Matsoni Delikatny, kwaskowaty jogurt. Spróbuj go z pokruszonymi orzechami i miodem. Wszystko w życiu powinno smakować tak dobrze!
Słodkości
Churchkhela Nosi przydomek „Gruzinski Snickers”. Orzechy nawleczone na nitke, pokryte wysuszonym syropem z winogron. Dostępna na rynkach i w sklepach owocowych. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na jakość, dobra churchkhela powinna być sprężysta.Chiri Wszystkie różne rodzaje owoców suszonych.
Gozinaki Specjalny przysmak podawany najczęściej na Nowy Rok, deser z orzechami i miodem.
Pelamushi Słodka galaretka z soku winogronowego, robiona na bazie mąki.
Dania z Adżarii
Adżara słynie z dań kuchni domowej, kóra różni się od gruzińskiej. Górski klimat i styl życia powoduje, że w wielu potrawach znajduhą się produkty mleczne. Adżarski ser różni się od sera z innych regionow Gruzji. Spróbuj Borano, khachapuri po adżarsku lub Aczmy. Mieszkańcy są dumni ze swojej lokalnej śmietany, Kaimagi, i używają jej do wielu potraw, obok dużych ilości masła. Region leży nad morzem, nie brakuje tu też górskich rzek, więc ryby są szeroko rozpowszechnione. Naszym wyborem jest pstrąg pieczony w liściach orzecha. Oto kilka z najpopularniejszych dań:Khachapuri po adżasku Prawdopodobnie najbardziej popularne danie w Batumi. Koniecznie spróbuj choć raz! Jest to chleb w kształcie wrzeciona, wypełniony serem, z kawałkiem masła i bardzo często z surowym jajkiem. Istnieje specjalna technika jedzenia: rękami oderwij mały kawałek z boku, wymieszaj nim masło, ser i jajko, następnie nabierz nim zawartość. Jako dodatek polecamy piwo!
Adżarska kawarma Cienkie plastry mięsa doprawione chili, podawane na ketsi.
Achma To dość tłuste i sycące ciasto z serem. Czy to nie khachapuri? Coś podobnego, ale ten rodzaj przypomina ciasto na lazanię.
Borano Ser i masło zapieczone w glinianym naczyniu zwanym ketsi. Idealnie komponuje się z chlebem i białym winem lokalnej produkcji. Borano po kobulecku ma jeszcze jajko na wierzchu.
Chirbuli Zazwyczaj podawane na śniadanie: jajecznica z warzywami, zwykle dominuje kalafior, oraz oczywiście ogromna ilość masła.
Sinori Cienki chleb - naleśnik, jak ormiański lawasz, zrolowany, zanurzony w twarogu i kaimaghi, oraz... maśle.
Baklava Bardzo słodkie ciastko z miodem i orzechami.
Orientalna kawa „po turecku”, jest tu często nazywany Batumian lub Batumuri. Obowiązkowo mocny i słodki napój, bywa przygotowywany tradycyjnie na gorącym piasku z bardzo drobno zmielonej kawy.
Komentarze