Пиццерия Castelsardo гордо носит имя древнего итальянского города-крепости Кастельсардо, в котором родился и живет вдохновитель проекта — пиццайоло Дарио Бускедду. Именно он научил создателей ресторана готовить традиционную итальянскую пиццу. Так что в Castelsardo профильное блюдо готовят в соответствии со строгими технологиями: эталонное тесто делают из трех различных типов муки от итальянских производителей и выдерживают не менее двух суток перед приготовлением, продукты используют только фермерские, а дрова для печи — исключительно дубовые. Сама печь, к слову, приехала в Петербург в разобранном виде из Италии и была собрана уже на месте.

В меню Castelsardo более десяти вариантов пиццы: классика вроде «Маргариты», «Пепперони» или «4 сыра» и авторские вариации — например, пицца со свежей бурратой и томатами. Помимо пиццы в меню есть паста, легкие крем-супы и классические итальянские закуски вроде брускетты с томатами, бурраты, моцареллы или фокаччи с песто. В барной карте преобладают редкие сардинские вина и итальянская классика из других регионов, есть также лимончелло, граппа и сардинская мирта — отличная компания для антипасти. За атмосферу места отвечают не только аутентичные продукты, но и постоянные гости ресторана — итальянские экспаты.