Невозможно представить грузинскую кухню без сыра. А, как гласит старая пословица: хочешь что-то сделать хорошо — сделай это сам. Именно так и поступили в «Мама Гочи». Чтобы сыр для девяти различных видов хачапури в меню был идеальным, владельцы построили собственную сыроварню, где делают четыре вида сулугуни, надуги и имеретинский сыр. Кроме канонических хачапури с «крафтовым» сыром, меню ресторана может похвастаться хинкали, пхали, хашламой и прочими грузинскими деликатесами.