Московский «Брюссель» — ресторан размеренный и обстоятельный. Даже наступление уикенда здесь обозначит разве что более громкая музыка или ненавязчивые активности вроде турнира по бир-понгу. В меню — блюда по традиционным бельгийским рецептам (льежские вафли, мидии, рагу). Освежает классику подача. Сырные крокеты принесут на металлической сетке, а куриные крылышки — на «газетной» бумаге и картонном лотке для яиц. При таком оформлении даже банальный картофель фри воспринимается иначе. Пивная коллекция у ресторана внушительная: титулованные фламандские, редкие светлые, фруктовые и прочие сорта самой разной крепости.

На первый взгляд, «Брюссель» кажется малолюдным, хотя в ресторане больше двухсот посадочных мест. Самое уютное из них — диван напротив камина на втором этаже, самое живописное — стол с видом на исторический центр Москвы.