Na stičišču Sredozemlja, alpskega sveta in Panonske nižine
Kulinarična ponudba Ljubljane je od nekdaj raznovrstna. Slovenija in Ljubljana se nahajata na stičišču različnih kulinaričnih svetov.
V slovenski kuhinji se v prvi vrsti odražajo vplivi kuhinj Sredozemlja, alpskega sveta in Panonske nižine. V novejšem času so se jim opazno pridružili še vplivi Balkanske ter nekaterih drugih mednarodnih kuhinj.
Ljubljansko kulinariko zaznamuje tudi bogastvo sestavin. Med najbolj značilnimi je zelenjava s predmestnih vrtov. Nepogrešljivo je seveda tudi meso, v prvi vrsti govedina in perutnina s kmetij Osrednje Slovenije, nekoč pa tudi meso različnih ptic.
Podeželske sestavine po meščanskem okusu
Na podeželju so v krušnih pečeh vedno pripravljali izjemen domač kruh, mestne pekarne pa to tradicijo ohranjajo in razvijajo še danes. Bogastvo slovenskih voda zastopajo sladkovodne in morske ribe, raki, školjke ter seveda za Ljubljano nekoč posebej značilne žabe. Vedno je bila na voljo tudi bogata izbira sadja - tistega iz sadovnjakov v bližnji okolici, pa tudi južnega sadja s Primorske.
Besedilo in slike iz Visit Ljubljana
Komentarji