Natuurlijk zouden we bij het beschrijven van Brass kunnen zeiken over het feit dat dit stijlvol ingerichte Franse restaurant aan de prijzige kant is. En dat een aantal van de tafels te dicht op elkaar staan. Maar dat doen we niet. Liever hebben we het over het feit dat Utrecht met de komst van Brass weer een toptent rijker is.  En waar je op het eind van je culinaire smaakbeleving het gevoel hebt een ouderwetse avond uit te zijn geweest. Een ander pluspunt is dat de bediening nog bestaat uit deskundige klasbakken in plaats van ongemotiveerde studenten die alleen aan hun toekomstige fooi denken. De klassiek opgestelde menukaart mag dan niet al te groot zijn, de prachtig opgemaakte gerechten blinken uit in smaak en versheid. Aanrader!