В Петербурге практически не осталось ресторанов, сохранивших свое местоположение с дореволюционных времен. Приятное исключение — ресторан Палкинъ, который впервые распахнул свои двери еще в далеком 1785 году. Здесь представлена изысканная русская кухня с непрекращающимися экспериментами и сложными этюдами. Вы оцените и черную икру, и свежие устрицы, и камчатского краба, и изысканные десерты.
Выдержки из меню:
Тельное из кефали с мясом краба под сливочным кулисом. Подаётся с кремом из зелёного горошка, посыпается сушёной домашней икрой.
Строганина из ленского осетра. Подаётся с раковыми шейками и каперсами.
Молодая утка с соком. Подается в соляном панцире, с апельсинами, спаржей и брокколи. Мясо утки, запеченное в соляном панцире, получается особенно сочным и ароматным. Официант прямо на ваших глазах фламбирует его в коньяке
Гатчинский мармелад с нежным бисквитом. Нежный творожный мусс с начинкой из мягкого мармелада, сваренного из клубники, базилика и томата. Сверху покрыт алой глазурью, подаётся на подушке из бисквита с пряными травами.
Выдержки из меню:
Тельное из кефали с мясом краба под сливочным кулисом. Подаётся с кремом из зелёного горошка, посыпается сушёной домашней икрой.
Строганина из ленского осетра. Подаётся с раковыми шейками и каперсами.
Молодая утка с соком. Подается в соляном панцире, с апельсинами, спаржей и брокколи. Мясо утки, запеченное в соляном панцире, получается особенно сочным и ароматным. Официант прямо на ваших глазах фламбирует его в коньяке
Гатчинский мармелад с нежным бисквитом. Нежный творожный мусс с начинкой из мягкого мармелада, сваренного из клубники, базилика и томата. Сверху покрыт алой глазурью, подаётся на подушке из бисквита с пряными травами.
